Чим відрізняються білі яйця від коричневих?

З генетичної точки зору різні породи курей володіють різними ДНК. Це і пояснює відмінність в кольоровій гамі знесених ними яєць. Зовсім інша справа з жовтком. Незважаючи на назву, він може бути і помаранчевим, і навіть червоним. Все залежить від курячого харчування. Чим більше в раціоні зерна, тим жовтіший жовток.

Люцерна забарвлює його в помаранчеві тони. А Ден Барбер з ресторану Blue Hill заради експерименту підгодовував своїх курочок червоним перцем. Через високий вміст каротиноїдів в харчуванні кури несли яйця з криваво-червоним жовтком.

Залишити коментар

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *